El azúcar refinado afecta a nuestra salud de muchas maneras, además de causar reacciones por intolerancia. Tiene una deficiencia significativa de valores nutricionales. Es una fuente de energía carente de vitaminas y minerales. No contiene fibra pero si muchas calorías. En realidad, para digerir y utilizar azúcar blanco, el cuerpo debe gastar sus propias vitaminas, minerales y nutrientes, especialmente potasio, magnesio, calcio y vitaminas del grupo B. Esto puede provocar deficiencias nutricionales cuando se consume en grandes cantidades.
La intolerancia al azúcar es muy frecuente y se manifiesta en forma de cansancio crónico, depresión, humor oscilante, desórdenes del comportamiento y aprendizaje, mala concentración, desarreglos intestinales y dolores de cabeza.
¿Sabias que el azúcar blanco o refinado produce adicción?
La gente a menudo desea o se vuelve adicta a aquellos alimentos a los que tiene intolerancia. Suele ocurrir con el azúcar y como resultado se consume desmesuradamente.
Un consumo significativo también se relaciona con el desarrollo de la obesidad, diabetes, hipertensión y enfermedades cardiovasculares, afectando este tipo de enfermedades en población cada vez más joven. También causa deterioro en los dientes y produce un efecto negativo sobre la flora intestinal y la función inmunológica.
Comer azúcar libera opioides y dopamina en nuestro cuerpo. Éstas propiedades lo convierten en un alimento adictivo. Está demostrado que el azúcar refinado es 8 veces más adictivo que la cocaína.
La mayoría de la gente consume cantidades de azúcar mucho mayores que las que el cuerpo puede utilizar como energía. En Estados Unidos se consume una media de 60 kilos de azúcar por persona al año. Esto se traduce en unos 150 gramos de azúcar refinado al día por persona. Muchas veces los consumidores no son conscientes de las grandes cantidades de azúcar que se esconden tras los alimentos envasados (tomate frito, salsas para ensaladas, mayonesa, pan de molde, zumos envasados o barritas energéticas para deportistas).
Según la
ciencia ayurveda, el azúcar es un alimento dulce y frío en potencia. Decrece a Pitta y Vata y aumenta a Kapha. Es un diurético y conservante natural. Causa alergias y desordenes en el sistema digestivo.
Como alternativas al azúcar blanco, el Ayurveda recomienda el uso de la panela, la estevia, la fructosa, el azúcar de caña, azúcar de dátil, melaza negra, miel o sirope de agave.
